摘自《饮食男女》 588 期 2006-11-03 曾 經 ， 我 以 為 自 己 這 樣 很 了 不 起 。 揹 着 大 背 包 花 上 數 千 元 浪 跡 天 涯 ， 行 程 中 啃 白 麵 包 喝 白 開 水 ， 穿 得 寒 酸 破 爛 ， 住 都 是 在 青 年 旅 舍 一 個 床 鋪 ； 是 體 驗 吧 ， 是 吃 苦 吧 ， 都 不 打 緊 ； 最 緊 要 夠 「 Cheap 」 ！  旅 途 中 ， 看 到 人 家 身 光 頸 靚 住 星 級 酒 店 吃 米 芝 蓮 餐 廳 ， 我 嗤 之 以 鼻 ； 不 是 吃 不 到 的 葡 萄 是 酸 的 ， 而 是 覺 得 花 數 千 元 但 求 一 夜 無 夢 ， 未 免 奢 侈 ， 直 接 一 點 ： 戇 居 ！             直 至 最 近 ， 看 了 《 穿 Prada 的 惡 魔 》 ， 戲 中 Miranda 對 時 裝 潮 流 的 詮 釋 發 人 深 省 。 她 說 ： 你 從 衣 櫃 中 挑 了 這 件 臃 腫 的 藍 毛 衣 ， 想 告 訴 全 世 界 你 是 認 真 的 人 … … 但 你 不 知 道 這 毛 衣 不 只 是 藍 色 ， 也 不 是 藍 綠 色 （ turquoise ） ， 不 是 天 藍 色 （ lapis ） ， 而 是 蔚 藍 色 （ cerulean ） 。 你 當 然 亦 不 會 知 道 ， 2002 Oscar de la Renta 做 了 一 批 cerulean 晚 禮 服 ， 然 後 YSL 也 有 cerulean 軍 褸 ， 我 們 需 要 一 件 褸 ， cerulean 因 而 出 現 在 8 個 設 計 師 的 系 列 ， 然 後 百 貨 公 司 又 照 辦 煮 碗 ， 最 後 廉 價 衣 服 製 造 商 模 仿 … … ； 然 後 有 一 天 ， 你 在 連 鎖 店 減 價 時 買 了 一 件 ， 你 身 上 的 藍 色 代 表 着 數 以 百 萬 投 資 和 努 力 … …             原 來 ， 豪 華 酒 店 亦 一 樣 。 當 你 以 為 自 己 付 上 數 千 元 只 求 一 宿 有 瓦 遮 頭 ， 其 實 酒 店 背 後 有 一 隊 人 為 你 悉 心 安 排 ： 每 間 酒 店 都 有 自 己 一 套 哲 學 何 謂 酒 店 服 務 ； 你 睡 的 床 褥 被 單 全 是 最 高 品 質 要 保 證 你 睡 得 香 甜 ； 就 是 最 基 本 的 個 人 用 品 都 可 會 是 獨 家 研 製 來 呵 護 你 幼 嫩 的 肌 膚 … … 所 以 ， 這 一 次 到 峇 里  最 豪 華 的 酒 店 之一， 我 帶 上 一 襲 華 麗 長 裙 悉 心 打 扮 … …

when Bulgari Resort meets fashion … … 是 石 頭 ， 也 是 珠 寶             也 難 怪 ， Bulgari Resort 會 教 人 如 斯 期 待 。              畢 竟 Bvlgari 是 意 大 利 珠 寶 名 牌 ， 總 給 人 7 分 尊 貴 3 分 虛 榮 的 感 覺 ； 也 教 人 幻 想 Resort 可 會 像 珠 寶 一 般 瑰 麗 ？           卻 出 乎 意 料 ！ 怎 麼 珠 寶 變 了 石 頭 ？ ！ 整 個 度 假 村 像 是 由 石 頭 堆 砌 出 來 的 ， 灰 褐 色 的 火 山 石 、 奶 白 色 的 珊 瑚 石 、 青 綠 色 的 蘇 卡 布 米 石 （ Sukabumi Stone ） ； 全 都 不 加 修 飾 ， 呈 現 一 份 粗 獷 。 是 否 設 計 師 Antonio Citterio anｄ Partners 是 意 大 利 人 ， 對 石 頭 有 一 份 執 着 的 迷 戀 ？ 如 果 石 頭 會 說 話 ， 它 們 將 告 訴 你 設 計 師 的 真 正 心 思 。            Bulgari Resort 位 於 峇 里 島 西 南 端 的 懸 崖 上 ， 區 內 一 帶 都 是 石 灰 岩 土 壤 ， 設 計 師 就 地 取 材 ， 以 當 地 的 石 材 來 建 造 酒 店 ： 花 園 和 室 內 牆 壁 用 上 當 地 的 火 山 岩 石 和 天 然 的 palimanan 石 ， 更 是 全 部 由 人 手 雕 鑿 而 成 ； 再 綴 以 海 邊 開 採 的 butik 石 作 裝 飾 ， 這 種 白 色 的 珊 瑚 石 對 濕 度 非 常 敏 感 ， 遇 水 便 會 變 黑 ， 與 火 山 凝 灰 岩 相 襯 。 而 水 池 的 底 部 是 則 是 來 自 印 度 西 爪 哇 的 蘇 卡 布 米 石 ， 這 種 石 材 的 綠 與 印 度 洋 的 色 調 非 常 相 似 ； 驟 眼 看 ， 池 水 與 印 度 洋 的 海 水 渾 成 一 體 ， 分 不 出 來 。               其 實 ， 說 到 底 只 是 設 計 師 不 想 簡 單 的 將 「 高 級 酒 店 」 豪 華 、 豪 華 和 豪 華 ， 而 是 更 着 重 糅 合 當 地 文 化 和 自 然 景 色 。 匠 心 獨 ?， 把 天 然 美 景 包 裝 成 珠 寶 來 賣 。 是 奢 華 ， 但 那 個 女 子 不 愛 ？

峇 里 風 情 ， 意 大 利 風 格             而 那 份 濃 厚 的 峇 里 風 情 ， 就 由 那 些 建 築 細 節 和 裝 飾 代 勞 吧 ！ 酒 店 的 園 林 是 傳 統 峇 里 園 林 設 計 ， 露 台 依 山 勢 而 建 ； 露 台 的 門 窗 都 是 以 bangkiray 紅 木 和 玻 璃 製 造 ， 設 計 源 自 西 方 ， 材 料 卻 是 地 道 峇 里 。 再 種 上 幾 棵 常 見 的 雞 蛋 花 ， 隨 時 飄 香 。 路 旁 再 種 上 一 列 垂 楊 柳 ， 看 真 原 來 是 路 燈 ！ 不 遠 處 又 見 一 列 黃 褐 色 樑 柱 ， 是 來 自 爪 哇 的 紅 木 ， 線 條 卻 是 西 方 簡 約 。 再 望 遠 一 點 是 大 圓 石 雕 刻 而 成 的 古 代 圖 騰 ， 又 是 一 份 異 國 情 調 。 還 有 那 個 靈 感 來 自 當 地 鳥 笼  的 一 盞 路 燈 ， 我 看 到 的 是 一 份 禪 ！ 最 愛 還 是 那 個 緊 貼 崖 邊 的 無 邊 際 泳 池 ， 俯 看 就 是 完 全 屬 於 你 的 印 度 洋 。

Thank you, my butler.             其 實 ， 打 從 你 踏 入 Bulgari 度 假 村 ， 你 便 能 感 受 這 里 溫 柔 體 貼 又 窩 心 的 服 務 。 在 Bulgari 度 假 村 ， 你 再 不 用 在 大 堂 等 候 check-in ， 職 員 會 先 把 你 送 來 別 墅 喝 着 welcome drink 替 你 登 記 。 要 到 哪 里 去 ， 只 要 伸 伸 手 ， 有 buggy 小 車 代 勞 。 受 傳 統 峇 里 貴 族 文 化 影 響 ， 這 里 分 為 7 個 「 Banjar 」 小 區 ， 每 個 Banjar 都 有 一 個 區 長 每 間 別 墅 都 有 一 個 私 人 管 家 ， 提 供 貼 身 服 務 ； 管 家 真 夠 勤 力 ， 基 本 上 每 次 返 來 房 間 都 經 過 一 番 收 拾 。             這 時 ， 管 家 在 桌 上 留 了 一 張 字 條 ， 告 訴 我 ： 不 妨 到 度 假 村 的 寺 廟 燃 一 炷 香 ， 可 帶 來 心 靈 平 靜 。

珠 寶 般 的 峇 里 菜           如 果 你 懂 得 印 尼 文 ， 你 準 會 給 Sangkar 這 名 字 逗 得 笑 個 半 死 ； Sangkar 是 印 尼 文 「 雞 ?」 的 意 思 ， 就 像 說 你 要 到 雞 笼 里 食 飯 ！            來 到 餐 廳 ， 真 佩 服 設 計 師 的 膽 量 ， 竟 真 的 用 上 雞 笼作 吊 燈 ， 數 十 個 雞 笼 掛 滿 整 個 天 花 板 ； 破 格 得 來 卻 絕 不 失 優 雅 。              餐 廳 吃 的 是 峇 里 Fusion 菜 式 。 別 怪 我 腌 尖 ， 一 直 對 印 尼 菜 有 點 微 言 ， 認 為 他 們 只 懂 將 濃 濃 的 香 料 胡 亂 炒 作 一 堆 ， 毫 沒 章 法 可 言 ； 感 覺 是 不 求 配 搭 ， 但 求 有 味 ！ 大 廚 Andrew Skinner 在 設 計 菜 式 時 ， 特 別 考 慮 到 食 物 及 調 味 料 的 配 搭 ， 地 道 的 香 料 味 道 恰 如 其 分 ， 層 次 分 明 。            未 吃 之 前 ， 先 說 點 題 外 話 。 當 我 們 還 在 吃 餐 廳 homemade 麵 包 時 ， Andrew 興 致 沖 沖 的 走 出 來 ， 說 最 新 設 計 了 一 個 wasabi 加 峇 里 香 料 製 作 而 成 的 餐 前 小 食 ， 要 我 們 來 做 「 白 老 鼠 」 試 試 ； 這 或 可 看 到 Andrew 的 創 意 和 認 真 ！            而 Andrew 還 把 「 雞 笼」 的 Fusion 菜 式 賣 相 設 計 得 像 Bulgari 的 珠 寶 般 吸 引 ； 買 不 起 Bulgari 的 珠 寶 ， 至 少 也 能 品 嘗 到 像 Bulgari 珠 寶 一 般 的 美 食 。            差 點 忘 記 說 Sangkar 設 在 懸 崖 邊 ， 就 像 將 印 度 洋 也 入 饌 ， 又 是 一 種 享 受 ！

Sangkai 電 話 ： (62)361 8471000 營 業 時 間 ： 6:30am-11pm 平 均 消 費 ： $300

Bulgari 最令人赞叹是建在170 米的悬崖边，十足气势。

Bulgari Resort  ：www.bulgraiotels.com     订房热线：800 96 2064/ 001 800 241 33333

TEl： +62 361 847 1000  地址： jalan Goa Lempeh, Banjar Dinas Kangin, Uluwatu,Bali 80364,Indonesia